冰糖水果串怎么做？冰糖水果串商业配方工艺，冰糖水果串制作技巧，冰糖水果串做法。

配方：葡萄，橘子，圣女果，200克白糖，100克清水，佳多美H2克。
工艺：首先把葡萄，橘子，圣女果洗干净擦干水份，然后用竹签串起来，(准备一杯冰水和筷子备用)，接下来把200克白糖和100克清水加入锅中，先大火把糖熬到融化，然后转中小火熬糖。(加热过程中不要搅动和晃动糖浆)，糖浆会慢慢从大泡变成小泡，加入用温水溶解好的佳多美H2克，然后逐渐变成琥珀色，用筷子沾取少许糖，放入冷水中，拿出来咬一下，如果是硬脆的并且不粘牙，就可以关火了。关火后迅速把水果串放在糖浆里转动一圈，用勺子把糖浆淋在没有裹到糖浆的部分。裹满糖浆后，放在淋上水的面板上，放凉后就可以轻松拿下来啦，这样我们的冰糖水果串就做好啦。

注意事项：糖浆熬制：糖浆的比例要准确，通常是200克白糖和100克清水，确保糖浆的浓度适中。熬制糖浆时，先大火融化白糖，再转中小火慢慢熬制，避免糖浆烧焦或溅出。在糖浆从大泡变成小泡时，加入用温水溶解好的佳多美H等食品添加剂，以提升糖浆的稳定性和口感。糖浆测试：用筷子沾取少许糖浆，放入冷水中冷却后咬一下，如果糖浆硬脆且不粘牙，说明糖浆已经熬好。卫生与安全：在整个制作过程中要保持操作环境的清洁卫生。

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