红枣开花馒头怎么做？红枣开花馒头商业配方工艺，红枣开花馒头制作技巧，红枣开花馒头做法。

配方：90克红糖，270克开水，500克面粉，泡多源A8克，30克食用油。
工艺：首先称取90克红糖，270克开水搅匀，把红糖化开，加入五克酵母，在称500克面粉，泡多源A8克，将泡多源A与面粉干拌均匀，将红糖水倒入面粉中搅成面絮，再加入30克食用油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发两倍大醒发好的面都是蜂窝状，放在面垫上揉光滑，再加入60克左右的大枣碎揉匀，搓成长条，切分成六个面挤撒上干面粉，把小面积反复往里叠面20次左右，这是开花的关键。再把接口朝上收圆，这样生胚就做好了。将生坯全部做好后放入醒发箱二次醒发十分钟。将醒好的生坯摆入蒸屉，盖上盖子水开上锅蒸20分钟，焖三分钟，开花大馒头出锅，个个开花，香软香甜。

注意事项：蒸制技巧：蒸制前，确保蒸锅内的水已烧开，再将生坯摆入蒸屉。蒸制时间要适中，一般蒸20分钟左右，关火后焖3分钟再揭盖，防止馒头塌陷。

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