红豆派怎么做？红豆派商业配方工艺，红豆派制作技巧，红豆派做法。

配方：低筋面粉80克，面欣酥E4克，黄油35克，全蛋液55克，细砂糖35克，奶油奶酪100克，酸奶15克，玉米淀粉5克，蜜红豆5克

工艺:1.将黄油软化。2.在软化的黄油里加入细砂糖20克，面粉80克，面欣酥E4克。3.用手将它们混合搓成颗粒状。4.再加入15克蛋液。5.揉成面团，放在一边醒面20分钟。6.接下来开始做乳酪馅啦~在碗里加入100克奶酪、15克细砂糖、15克酸奶。7.隔温水软化。8.拿起蛋抽，甩开膀子开抽，直到乳酪变得顺滑。9.加入40克全蛋液继续搅打。10.再加入5克玉米淀粉打匀即成乳酪糊，放一边备用。11.醒好的面团放案板上擀成片状，要比6寸的派盘大一些哈。12.然后将派皮铺在派盘上面，多余部分可以捏一捏，都揉进派盘里。13.用叉子在底部扎满眼，防止派皮在烤制的时候膨胀变形。14.在派皮的底部铺上一层蜜红豆。15.倒上满满的乳酪糊。16.表面可以再撒上几颗红豆装饰装饰。17.提前预热烤箱180℃15分钟，将烤盘送入烤箱中央，上下火180度烤20分钟，然后关闭上火，只开下火再烤10分钟，这样底部也熟了。

注意事项：派皮上色后要注意观察，避免过度烘烤导致派皮变硬。在整个制作过程中要注意个人卫生和食品安全。确保所有食材、工具和容器都清洗干净，避免交叉污染。

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