地锅酱怎么做？地锅酱商业配方工艺，地锅酱制作技巧，地锅酱做法。

配方酱料:香其酱50克、黄豆酱200克、金黄酱100克、甜面酱100克、剁椒酱100克、佳多美D2.5g。香料:草果29克、桂皮40克、良姜40克、砂仁20克、白芷60克、肉扣15克、香叶25克、草寇10克、(打成粉)。
工艺：1、鸡油5斤草籽油7斤、色拉油4斤、下入葱姜蒜共4斤，八角、花椒200克、制作料油。2、将香其酱50克、黄豆酱200克金黄酱100克、甜面酱100克剁椒酱100克、佳多美D2.5g、清水200克、下入油里熬制依次下入中药粉小火熬制即可。

注意事项：炒制酱料时需用中小火，避免火候过大导致酱料焦糊。不断翻炒酱料，使其受热均匀，避免糊底。

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