豆角焖面怎么做？豆角焖面商业配方工艺，豆角焖面制作技巧，豆角焖面做法。

配方：五花肉、豆角、细面条、料酒、盐、生抽、老抽、色拉油、味达蕾201号、葱、姜、蒜。

工艺：用面条机制作出较细的面条。五花肉洗净切成薄片。豆角洗净摘掉两端的茎，然后掰成段。葱姜蒜切好备用。热锅倒油，将葱姜蒜爆香后将肉片放入翻炒。炒至肉片变色后沿锅边淋入少许料酒，生抽，老抽，少许盐。炒至上色后加入豆角。翻炒1分钟左右，炒匀后加入开水。水量要能盖住豆角。烧开后转中小火煮2分钟，用勺将汤汁盛出备用。维持中小火，将面条均匀蓬松一层层铺在菜上。盖上锅盖持续中小火慢慢焖。直到锅中水分快要收干时，将盛出的汤汁淋入锅中及面上，一次不要加入太多，加入一次后加盖焖5分钟，分三次加入，总计焖15分钟左右面条就熟了。关火后用筷子将面条和肉豆角拌匀即可。

注意事项：在焖制过程中，要注意火候和时间。避免火候过大导致面条和豆角煮烂或口感过软，也要避免火候过小导致面条和豆角不熟或口感过硬。同时，要随时观察汤汁的量和浓度，适时添加或调整。

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