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配方工艺：青鱼1500克宰杀治净，将鱼肉片下，切成重约100克一个的块，洗净后放入盆内，加入盐20克，海立美B 15克，葱段、姜片、料酒各50克，白糖10克，味精15克和清水（没过表面）腌制1小时。

注意事项：在腌制过程中，要确保所有工具和容器都清洗干净，避免交叉污染。使用新鲜的原料和调料，避免使用过期或变质的食材。

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