配方：里脊肉5千克、木瓜汁500克、啤酒200克、清水250克、盐30克、鸡精、美极鲜酱油各8克、蚝油5克、泡多源E 100克、 富磷联B 50克、鸡蛋黄3个、生粉150克、色拉油适量。

工艺：取净牛里脊肉，改刀后先加木瓜汁腌渍30分钟，捞出冲水20分钟，控水后加啤酒，搅打上劲，然后加清水，朝一个方向打上劲，再加盐，鸡精、美极鲜酱油，蚝油，泡多源E 和富磷联B 用少许温水溶解倒入牛柳中，采用抓浆的方法至牛肉充分吸干水分，抓约5分钟至手感发粘，感觉干湿度适中后，加入鸡蛋黄拌匀，加入生粉，放入盒子内，铺上一层色拉油，放入冰箱冷藏3-4小时，使牛柳更加入味。

注意事项：复配食品添加剂的用量需根据产品说明和实际需求来控制，避免过量使用。在腌制过程中，搅打方向要一致，避免肉质松散。冷藏时间不宜过长或过短，过长可能导致肉质变硬，过短则入味不足。炒制时要控制好火候，避免高温下里脊肉快速收缩变硬。可以先用中高火快速翻炒至变色，然后转小火继续翻炒至熟透。

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