剁椒鱼头怎么做？剁椒鱼头商业配方工艺， 剁椒鱼头制作技巧，剁椒鱼头做法。

配方调料：美人椒1.5斤，姜末2斤，蚝油1瓶，辣妹子1瓶、，鸡粉1斤，小尖椒4斤，鸡精一瓶，剁椒6桶，豉油3瓶，野山椒1袋，蒜蓉辣酱3瓶，蒜蓉1斤，美极4两，味精4两，味达蕾63号 适量

工艺：(1）美人椒小米椒野山椒姜蒜蓉坛坛朵剁碎备用。(2）锅中烧油，下入姜蒜炒香，下入蒜蓉辣酱，将水分煸出，下入剁好的料炒香，最后出锅前下入调料即可。(3）鱼头1个，放入调好剁椒蒸至15-20分钟．

注意事项：在整个制作过程中要注意卫生与安全，确保所有工具和容器都干净无油无水。操作时要佩戴一次性手套或洗净双手，避免污染食物。

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