天鹅酥怎么做？天鹅酥商业配方工艺， 天鹅酥制作技巧，天鹅酥做法。

配方：玉米油、中筋面粉、纯净水、细砂糖、鸡蛋液、猪油、玉米油、低筋面粉、玫瑰酱、花生粉、面欣酥F。

工艺：1、花生入烤箱180度烤12分钟，取出脱皮。准备好食材水油皮：中筋面粉250g、玉米油40g、细砂糖40g、鸡蛋液25g、纯净水90ml。油酥：低筋面粉200g、猪油90g、玉米油18g。内馅：玫瑰花酱230g、熟花生200g。2、取200g去皮熟花生料理机研磨成粉。花生粉200g加入玫瑰花酱230g内拌均匀，分成均匀的12等份。3、将油皮、油酥原料分别揉成光滑的面团，放入容器内覆盖保鲜膜松弛30分钟。4、取出松弛好的水油皮、油酥各分成12等份。5、取一只水油皮擀开成圆形，包入油酥。6、包包子一样捏紧封口。7、收口朝下码放在一起，覆盖保鲜膜。8、取一只面团擀压至牛舌状。由上至下将其卷起，码放一起覆盖保鲜膜。9、依次卷好，静置松弛20分钟。10、取一只松弛好的面卷，收口朝上，按压一下。再次擀开成长牛舌状。由上而下将其卷起，码放一起覆盖保鲜膜。11、取一只面卷，中间压一下，两端和一起压扁。12、擀压至圆片，包入玫瑰花内馅13、包包子一眼捏紧封口，封口朝下码放一起。这时烤箱预热180度上下火。14、取一只包好内馅的面团，掌心按压一下，擀至圆形。15、将面胚圆饼用刀对半切开，一分为二。16、沿着切面切三刀整形，卷起一端作为天鹅的头部，余下的作为天鹅的翅膀、身体。17、做好的天鹅酥码入烤盘内，整形完毕送入烤箱烘焙。18、烘焙：180度上下火烘焙15～18分钟。熟了即可。香香的天鹅酥出炉了呦

注意事项：在制作和烘烤过程中要注意卫生与安全，确保所有工具和容器都干净无油无水。操作时要佩戴一次性手套或洗净双手，避免污染食物。

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