空心小酥饼怎么做？空心小酥饼商业配方工艺， 空心小酥饼制作技巧，空心小酥饼做法。

配方：皮面：温水250g(50度）、油100g、白糖40g、面欣酥A 5g、面粉500g。

工艺：1，所有得都倒入盆里和成面团即可。2，将和好的皮面分成100的剂子，油酥分成55g的剂子。3．将100g皮面包55g的油酥，赶3遍卷起。4．将卷起的剂子分成3个小剂子，按角包入10g的白糖、赶成椭圆形。5．锅温180度上下，锅底无油下锅。6、3分钟倒油，2分钟翻面，3分钟起锅。

注意事项：确保面粉与水的比例适当，面团不宜过硬或过软，以免影响后续的擀制和成型。在整个制作过程中要注意卫生与安全，确保所有工具和容器都干净无油无水。

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