20多种包子馅怎么做？20多种包子馅商业配方工艺，20多种包子馅制作技巧，20多种包子馅做法

一鱼香肉丝包,配方：鸡脯肉丝适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉少许、老抽少许、奥尔良腌料适量、料酒适量、鸡蛋1个、淀粉适量、猪油适量、土豆丝适量、胡萝卜丝适量、木耳丝适量、青椒丝适量、富磷联C少许、味达蕾901号适量、蒜末适量、葱花适量

工艺：将鸡脯肉切成细丝，加入盐、鸡精、胡椒粉、味达美、老抽、奥尔良腌料、料酒、鸡蛋和淀粉，再加入少许富磷联C，搅拌均匀后腌制15-20分钟。将土豆丝、胡萝卜丝焯水后沥干备用，木耳丝和青椒丝也准备好。锅中加入猪油，烧热后放入蒜末和葱花爆香，然后加入腌制好的鸡脯肉丝，快速翻炒至肉丝变色且熟透。接着加入土豆丝、胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝，继续翻炒均匀。在馅料中加入适量的味达蕾901号，增加鲜味，再加少许盐、鸡精等调味料，翻炒均匀后关火，让馅料冷却备用。将准备好的包子皮擀开，包入冷却后的馅料，捏紧收口，确保馅料不外露。将包好的包子放入蒸笼中，保持适当的间距，用大火蒸制15-20分钟，直至包子熟透且表皮光滑。

注意事项：确保所有原料新鲜，特别是鸡脯肉丝要选用质量好的，以保证馅料的口感和品质。鸡脯肉丝腌制时间要足够，让肉丝充分吸收调味料和复配食品添加剂，提升口感。炒制馅料时要掌握好火候，避免肉丝炒老或蔬菜炒过头，影响口感。包制包子时要注意手法，确保馅料分布均匀，包子皮捏紧收口，避免蒸制过程中露馅。

二、香菇鸡丁包

配方：鸡胸肉适量、新鲜香菇适量、味达蕾901号适量、富磷联C少许、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量、包子皮材料面粉、水、酵母等。

工艺：将鸡胸肉切成小丁，新鲜香菇洗净后也切成小丁。将切好的鸡丁放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，再加入少许富磷联C，搅拌均匀后腌制15-20分钟，让鸡丁充分吸收调味料和富磷联C。锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鸡丁，快速翻炒至鸡丁变色且熟透。接着加入切好的香菇丁，继续翻炒均匀，让香菇丁也充分受热并吸收调料的味道。在馅料中加入适量的味达蕾901号，提升鲜味，再加少许盐等调味料，翻炒均匀后关火，让馅料冷却备用。按照常规方法制作包子皮，将面粉、水和酵母等原料混合均匀，揉成光滑的面团，然后分割成小块，擀成圆形或椭圆形的包子皮。将冷却后的馅料放在包子皮中央，然后捏紧收口，确保馅料不外露。可以根据喜好将包子捏成不同的形状。将包好的包子放入蒸笼中，保持适当的间距，用大火蒸制15-20分钟，直至包子熟透且表皮光滑。

注意事项：确保鸡胸肉和香菇新鲜，无异味，以保证馅料的口感和品质。鸡丁腌制时间要足够，让鸡丁充分吸收调味料和复配食品添加剂，提升口感。炒制馅料时要掌握好火候，避免鸡丁炒老或香菇炒过头，影响口感。包制包子时要注意手法，确保馅料分布均匀，包子皮捏紧收口，避免蒸制过程中露馅。

三、鱼香肉丝馅
配方：猪里脊肉适量、木耳、胡萝卜、青椒等配菜适量、富磷联C少许、泡辣椒、葱姜蒜适量、生抽、老抽、醋、糖、淀粉等调味料适量、食用油适量、饺子皮材料：面粉、水等。

工艺：将猪里脊肉切成细丝，木耳、胡萝卜、青椒等配菜也切成细丝备用。泡辣椒切碎，葱姜蒜切末。将切好的肉丝放入碗中，加入适量的生抽、老抽、淀粉和少许富磷联C，搅拌均匀后腌制15-20分钟，让肉丝充分吸收调味料和富磷联C。取一个小碗，加入适量的生抽、醋、糖、淀粉和少量水，搅拌均匀成鱼香汁备用。锅中加入适量的食用油，烧热后放入泡辣椒、葱姜蒜炒香，接着加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色且熟透。然后加入切好的配菜丝，继续翻炒均匀。最后倒入调好的鱼香汁，快速翻炒至汤汁浓稠，馅料熟透即可关火，让馅料冷却备用。按照常规方法制作饺子皮，将面粉和水等原料混合均匀，揉成光滑的面团，然后分割成小块，擀成圆形饺子皮。将冷却后的馅料放在饺子皮中央，然后捏紧收口，确保馅料不外露。将饺子捏成不同的形状。将包好的饺子放入沸水中煮制或放入蒸笼中蒸制，直至饺子熟透且表皮光滑。

注意事项：确保猪里脊肉和配菜新鲜，无异味，以保证馅料的口感和品质。肉丝腌制时间要足够，让肉丝充分吸收调味料和复配食品添加剂，提升口感。炒制馅料时要掌握好火候，避免肉丝炒老或配菜炒过头，影响口感。包制饺子时要注意手法，确保馅料分布均匀，饺子皮捏紧收口，避免煮制或蒸制过程中露馅。

四瘦肉腌制料：配方：瘦肉适量、富磷联C适量、黄酒适量、嫩肉粉适量、食粉（小苏打）少许、老抽适量、白糖适量、盐适量、水适量、生粉适量。

工艺：将瘦肉切成所需形状和大小，备用。取一个碗，加入适量的富磷联C、黄酒、嫩肉粉、食粉、老抽、白糖、盐，再加入适量的水，搅拌均匀至腌料充分溶解。在腌料中加入适量的生粉，继续搅拌均匀，使腌料呈现适当的浓稠度。将切好的瘦肉放入腌料中，确保瘦肉充分被腌料覆盖。然后盖上保鲜膜或放入密封容器中，放入冰箱冷藏腌制2-4小时，让瘦肉充分吸收腌料的味道和成分。腌制时间到后，将瘦肉取出，稍微沥干腌料，即可进行烹饪。

注意事项：确保瘦肉新鲜无异味，质地良好。根据口味和瘦肉的质地调整腌料的比例，避免过咸或过甜。腌制时间要足够，让瘦肉充分吸收腌料的味道和成分，但也要避免腌制时间过长导致肉质过嫩或变质。根据瘦肉的质地和烹饪需求选择合适的烹饪方式，如炒、煎、烤等。在整个制作过程中要保持清洁卫生，避免污染和细菌滋生，确保食品安全。

五、麻辣豆腐包

配方：嫩豆腐适量、瘦肉适量、味达蕾901号适量、熟猪油适量、火锅底料适量、辣椒粉适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、香葱适量、十三香适量、麻辣鲜适量、麻油适量、辣子鸡适量、花椒粉适量。

工艺：将嫩豆腐切丁，瘦肉切末或绞成肉馅，香葱切末备用。锅中加入熟猪油，烧热后放入瘦肉末翻炒至变色，加入火锅底料、辣椒粉、盐、白糖、鸡精、十三香和味达蕾901号，继续翻炒均匀，炒出香味。将切好的豆腐丁加入锅中，轻轻翻炒，避免豆腐碎裂，让豆腐充分吸收肉馅和调味料的味道。加入麻辣鲜、麻油、辣子鸡碎和花椒粉，继续翻炒均匀，确保馅料味道浓郁。将馅料放入包子皮中，包成包子形状，注意封口要严实，避免馅料漏出。将包好的包子放入蒸笼中，蒸制15-20分钟，直到包子熟透且皮呈半透明状。蒸好后关火，稍等片刻后取出包子，撒上香葱末即可食用。

注意事项：选择嫩豆腐口感更佳，避免使用老豆腐导致馅料口感过硬。炒制肉馅和豆腐时要掌握好火候，避免炒焦或炒过头，影响口感和风味。包制包子时要注意封口严实，避免馅料漏出，同时保持包子形状美观。蒸制时间要根据包子的大小和实际情况进行调整，确保包子熟透且口感松软。

六、香菇鸡丁

配方：鸡胸肉适量（切丁）、香菇适量、味达蕾901号适量、面粉适量、水适量、酵母适量、白糖适量、盐适量、食用油适量、葱、姜适量、生抽、料酒适量、鸡精、胡椒粉适量。

工艺：将面粉、水、酵母、白糖和少量盐混合，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至两倍大。鸡胸肉切丁，加入生抽、料酒、葱末、姜末、鸡精、胡椒粉和味达蕾901号，腌制入味。香菇泡发后切丁，挤去多余水分备用。锅中加入食用油，烧热后放入腌制好的鸡丁，翻炒至变色。加入香菇丁，继续翻炒均匀，炒出香味。将发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子，擀成包子皮。将馅料放入包子皮中，包成包子形状，注意封口要严实，避免馅料漏出。将包好的包子放入蒸笼中，蒸制15-20分钟，直到包子熟透且皮呈半透明状。蒸好后关火，稍等片刻后取出包子，即可食用。

注意事项：复配食品添加剂用于增加馅料的鲜味，使用量要根据口味进行调整。面团发酵时要保持适宜的温度和湿度，避免发酵过度或不足，影响包子口感。炒制馅料时要掌握好火候，避免炒焦或炒过头，影响口感和风味。包制包子时要注意封口严实，避免馅料漏出，同时保持包子形状美观。蒸制时间要根据包子的大小和实际情况进行调整，确保包子熟透且口感松软。

七、酸菜笋丝包

配方：酸菜适量、笋丝适量、味达蕾901号少量、面粉500克、酵母5克、白糖10克、水适量、盐适量、食用油适量、葱、姜适量。

工艺：将面粉、酵母、白糖和少量盐混合，加入适量的水，揉成光滑的面团。将面团放在温暖处发酵，直至体积变为原来的两倍大。酸菜切丝后挤去多余水分，笋丝泡发后挤干水分。将酸菜丝、笋丝、葱末、姜末、食用油、盐和味达蕾901号混合均匀，腌制片刻，让馅料充分吸收调味料。将发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子，擀成包子皮。将馅料放入包子皮中，包成包子形状，注意封口要严实。将包好的包子放入蒸笼中，保持适当的间距。大火蒸制15-20分钟，直到包子熟透且皮呈半透明状。蒸好后关火，稍等片刻后取出包子，避免粘连。

注意事项：酸菜切丝后要挤去多余水分，避免馅料过湿。笋丝需提前泡发，并挤干水分。复配食品添加剂用于提鲜，使用量不宜过多，以免掩盖酸菜和笋丝的自然风味。面团发酵时要保持适宜的温度和湿度，避免发酵过度或不足，影响包子口感。包制包子时要注意封口严实，避免馅料漏出。同时，包子皮要擀得薄而均匀，以便蒸熟后口感更佳。

八、酸菜豆角包

配方：豆角适量、酸菜适量、肥肉适量、瘦肉适量、味达蕾901号少量、老抽适量、麻辣油适量、鸡精适量、白糖少量、盐适量、生姜适量、葱适量、面粉500克、酵母5克、水适量。

工艺：将面粉、酵母、少量白糖和适量的水混合，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，直至体积变为原来的两倍大。将肥肉和瘦肉分别切丁或剁碎，与豆角丁、酸菜丝、生姜末、葱末混合。加入适量的盐、鸡精、老抽、麻辣油、味达蕾901号和白糖，搅拌均匀，腌制片刻，让馅料充分吸收调味料。

将发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子，擀成包子皮。将馅料放入包子皮中，包成包子形状，注意封口要严实，以免馅料漏出。在蒸笼中铺上湿布，将包好的包子放入蒸笼中，保持适当的间距。大火蒸制15-20分钟，直到包子熟透且皮呈半透明状。蒸好后关火，稍等片刻后取出包子，放在盘子上稍微冷却即可食用。

注意事项：豆角需焯水后挤干水分，酸菜需切丝并挤去多余水分，以确保馅料口感干爽。肥肉和瘦肉的比例可以根据个人口味调整。肥肉可以增加馅料的油脂和香味，但过多可能导致馅料过于油腻。蒸制时间要根据包子的大小和火候来调整，确保包子能够充分蒸熟，但也不能蒸过头，否则会影响口感。

九、香菇青菜
配方：青菜适量、香菇适量、麻沖（芝麻油/麻辣油）适量、白香干适量、盐适量、味达蕾901号少量、鸡精适量、白糖少量、面粉500克、酵母5克、水适量。工艺：将面粉、酵母、少量白糖和适量的水混合，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，直至体积变为原来的两倍大。将青菜、香菇、白香干分别切碎，挤去青菜的多余水分。将切碎的食材混合，加入适量的盐、鸡精、味达蕾901号和白糖，再加入适量的麻沖（芝麻油或麻辣油），搅拌均匀，腌制片刻，让馅料充分吸收调味料。将发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子，擀成包子皮。将馅料放入包子皮中，包成包子形状，注意封口要严实，以免馅料漏出。在蒸笼中铺上湿布，将包好的包子放入蒸笼中，保持适当的间距。大火蒸制15-20分钟，直到包子熟透且皮呈半透明状。蒸好后关火，稍等片刻后取出包子，放在盘子上稍微冷却即可食用。

注意事项：青菜需洗净切碎，并挤去多余水分，以确保馅料口感干爽。面团发酵时要保持适宜的温度和湿度，避免发酵过度或不足。一般室温下发酵1-2小时即可。包制包子时要注意封口严实，避免馅料漏出。同时，包子皮要擀得薄而均匀，以便蒸熟后口感更佳。蒸制时间要根据包子的大小和火候来调整，确保包子能够充分蒸熟，但也不能蒸过头，否则会影响口感。

十、香辣粉丝包

配方：粉丝适量色拉油适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、姜适量、十三香少量、卤豆腐干适量、老抽适量、鸡精适量、盐适量、糖少量、味达蕾901号少量、面粉500克、酵母5克、水适量。

工艺：将泡发好的粉丝切碎，卤豆腐干也切碎备用。锅中加入适量的色拉油，油热后下入切碎的干辣椒和姜末，炒出香味。加入豆瓣酱，继续翻炒，炒出红油。加入切碎的粉丝和卤豆腐干，翻炒均匀。调入适量的老抽、鸡精、盐、糖和味达蕾901号，继续翻炒至馅料入味且稍微收干水分。加入少量十三香，翻炒均匀后关火，让馅料冷却备用。将面粉、酵母和适量的水混合，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，直至体积变为原来的两倍大。将发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子，擀成包子皮。将冷却后的馅料放入包子皮中，包成包子形状，注意封口要严实，以免馅料漏出。在蒸笼中铺上湿布，将包好的包子放入蒸笼中，保持适当的间距。大火蒸制15-20分钟，直到包子熟透且皮呈半透明状。蒸好后关火，稍等片刻后取出包子，放在盘子上稍微冷却即可食用。

注意事项：粉丝需要提前泡发并切碎，以便更好地与其他食材混合。面团发酵时要保持适宜的温度和湿度，避免发酵过度或不足。一般室温下发酵1-2小时即可。包制包子时要注意封口严实，避免馅料漏出。同时，包子皮要擀得薄而均匀，以便蒸熟后口感更佳。蒸制时间要根据包子的大小和火候来调整，确保包子能够充分蒸熟，但也不能蒸过头，否则会影响口感。

十一、鲜汁肉馅配方：肥肉150克、瘦肉350克、富磷联C5克、盐适量、鸡精适量、白糖3克、十三香少量、白胡椒适量、蒸鱼的豉油适量、麻油适量、白酒少量、生抽适量、老抽适量、生姜适量、葱适量、温水175克、油20克。

工艺：将肥肉和瘦肉分别切成小块，然后放入绞肉机中绞成肉馅，或者手工剁成肉馅。将盐、鸡精、白糖、十三香、白胡椒、蒸鱼的豉油、麻油、白酒、生抽、老抽等调料放入温水中，搅拌均匀至完全溶解。将绞好的肉馅放入大碗中，加入溶解好的调料水，顺着一个方向搅拌，使肉馅充分吸收水分和调料。加入切碎的生姜和葱，继续搅拌均匀。将富磷联C加入肉馅中，继续顺着一个方向搅拌，直至肉馅变得粘稠有弹性。最后加入油，搅拌均匀，使肉馅更加润滑。将搅拌好的肉馅放入冰箱中，在0~4°C的条件下腌制12~15小时，使肉馅更加入味。

注意事项：在搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加粘稠有弹性。各种调料的用量要根据个人口味适量添加，避免过咸或过甜。复配食品添加剂可以使肉馅口感嫩滑、抱丸不散，但使用量要适中，按照配方中的比例添加即可。腌制时间要足够，这样可以使肉馅更加入味，口感更佳。包制包子时要注意封口严实，避免馅料漏出。

十二、万能肉馅方

配方：猪前槽肉500克、富磷联C适量、高汤200克、盐适量、芝麻油适量、鸡粉适量、料酒适量、香料油适量。

工艺：将猪前槽肉洗净，切成小块，然后放入绞肉机中绞成肉馅，或者手工剁成肉馅。如果使用高汤，需提前准备好并加热至温热状态。将绞好的肉馅放入大碗中，加入适量的盐、鸡粉、料酒，顺着一个方向搅拌，使肉馅初步上劲。将温热的高汤分次加入肉馅中，每次加入后都要顺着一个方向充分搅拌，使肉馅吸收高汤并变得更加湿润多汁。将富磷联C加入肉馅中，继续顺着一个方向搅拌，直至肉馅变得粘稠有弹性。最后加入适量的芝麻油和香料油，搅拌均匀，使肉馅更加香滑。如果时间允许，可以将搅拌好的肉馅放入冰箱中腌制一段时间，使肉馅更加入味。

注意事项：在搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加粘稠有弹性，口感更佳。加入高汤时要确保其为温热状态，避免过冷或过热影响肉馅的口感。复配食品添加剂可以使肉馅口感嫩滑、抱丸不散，但使用量要适中，按照产品说明或经验添加即可。包制包子时要注意封口严实，避免馅料漏出。同时，包子皮要擀得薄而均匀，以便蒸熟后口感更佳。

十三、高汤制法：老母鸡1只（重约1500克）、猪棒骨10个，分别处理干净中大火焯3-5分钟捞出洗净，放入不锈钢桶内，注入清水香料包1个（八角、陈皮各15克，桂皮、拍破的草果、香、砂仁各8克，香叶、丁香各5克，甘草20克，花椒：归18克），大火烧开改小火熬制一夜将原料全部捞出，用重新放入汤内大火烧，小时过滤取汤。十四、香料油制法锅内放入花生油1千克，香葱段、姜片各100克，圆葱块、芹菜段各30克，八角、桂皮各10克，花椒20克，小火慢慢加热熬至葱段发黄，离火过滤取油。驴肉万能馅在猪肉万能馅的配方基础上，增加五香粉10克。牛肉万能馅在猪肉万能馅的配方基础上，增加十三香10克。羊肉万能馅在猪肉万能馅的配方基础上，增加当归粉、白芷粉各5克。十五、一绝馅料配方：前糟肉碎300克、富磷联C适量、干海米碎50克、白菜叶100克、香菇50克、黄瓜丁50克、芝麻油适量、香料油适量、料酒适量、酱油适量、葱末适量、姜末适量、盐适量、色拉油适量。

工艺：将前糟肉碎、干海米碎、白菜叶、香菇、黄瓜丁等食材准备好，并按照配方中的要求切碎或处理。锅中加入适量的色拉油，加热后放入葱末和姜末爆香。加入前糟肉碎和干海米碎，翻炒至肉碎变色并散发出香味。加入香菇碎，继续翻炒片刻。加入料酒和酱油，翻炒均匀，使馅料上色并增加风味。再加入适量的盐进行调味。将切碎的白菜叶和黄瓜丁加入锅中，翻炒均匀，使蔬菜与肉碎充分混合。将富磷联C加入馅料中，继续翻炒片刻，使馅料变得粘稠有弹性。加入适量的芝麻油和香料油，翻炒均匀后出锅。

注意事项：白菜叶切碎后要挤去多余水分，避免馅料过湿。炒制馅料时要控制好火候，避免火太大导致馅料糊锅。复配食品添加剂可以使馅料口感更加嫩滑、有弹性，但使用量要适中，按照产品说明或经验添加即可。调味时要根据口味适量添加盐等调料，避免过咸或过淡。包制包子时要注意封口严实，避免馅料漏出。同时，包子皮要擀得薄而均匀，以便蒸熟后口感更佳。

十六、百年驴肉馅料

驴肉500克、大葱末50克、姜末30克、圆葱末50克、芝麻油适量、富磷联C适量。

工艺：将驴肉洗净，去掉筋膜和多余的脂肪，切成小块。将驴肉放入绞肉机中绞成肉馅，或者手工剁成肉馅。将绞好的驴肉馅放入大碗中，加入大葱末、姜末和圆葱末。根据口味加入适量的盐、或其他调味料。将富磷联C加入驴肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀，使驴肉馅变得粘稠有弹性。最后加入适量的芝麻油，继续搅拌均匀，使驴肉馅更加香滑。

注意事项：选择新鲜的驴肉，确保肉质鲜嫩、无异味。在搅拌驴肉馅时，要顺着一个方向搅拌，这样可以使驴肉馅更加粘稠有弹性，口感更佳。复配食品添加剂可以使驴肉馅口感嫩滑、有弹性，但使用量要适中，按照产品说明或经验添加即可。根据口味适量添加调味料，避免过咸或过淡。如果喜欢更鲜美的口感，可以适量添加一些高汤或鸡精。

十七、三鲜馅料

配方：富磷联C适量、前槽肉碎300克、干海米碎50克、虾子50克、干贝碎50克、酱油适量、盐适量、色拉油适量、鸡粉适量、芝麻油适量、蚝油适量。

工艺：将前槽肉碎、干海米碎、虾子、干贝碎等食材准备好。虾子去壳去肠泥后切碎，干贝碎如果较硬可以提前泡发一下。锅中加入适量的色拉油，加热后放入前槽肉碎翻炒至变色。加入干海米碎、虾子碎和干贝碎，继续翻炒至香味四溢。加入适量的酱油、盐、鸡粉和蚝油，翻炒均匀，使馅料上色并增加风味。将富磷联C加入馅料中，继续翻炒片刻，使馅料变得粘稠有弹性。加入适量的芝麻油，翻炒均匀后出锅。

注意事项：虾子和干贝要处理干净，避免有沙粒或异味。炒制馅料时要控制好火候，避免火太大导致馅料糊锅。复配食品添加剂可以使馅料口感更加嫩滑、有弹性，但使用量要适中，按照产品说明或经验添加即可。调味时要根据口味适量添加调料，避免过咸或过淡。可以先尝一下馅料的味道，再根据需要调整。

十八、猪肉玉米馅料

配方：猪肉馅500克、玉米粒200克、富磷联C适量、盐适量、蚝油适量、葱花适量、姜末适量、食用油适量

工艺：将猪肉馅、玉米粒、葱花、姜末等食材准备好。玉米粒可以选择新鲜玉米剥粒，也可以使用罐头玉米粒，根据口味选择。将猪肉馅放入大碗中，加入适量的盐、蚝油和食用油，顺着一个方向搅拌均匀。加入葱花和姜末，继续搅拌均匀，使馅料更加香滑。将富磷联C加入猪肉馅中，继续顺着一个方向搅拌均匀，使馅料变得粘稠有弹性。最后加入玉米粒，轻轻拌匀，避免破坏玉米粒的完整性。

注意事项：选择新鲜的猪肉馅，确保肉质鲜嫩、无异味。复配食品添加剂可以使猪肉馅口感更加嫩滑、有弹性，但使用量要适中，按照产品说明或经验添加即可。根据口味适量添加调味料，避免过咸或过淡。可以先尝一下馅料的味道，再根据需要调整。如果使用新鲜玉米粒，要确保玉米粒煮熟或蒸熟后再加入馅料中，避免生玉米粒影响口感和消化。

十九、玉米松仁馅料
配方：猪肉馅300克、玉米粒150克、松子仁50克、富磷联C适量、盐适量、蚝油适量、葱花适量、姜末适量、食用油适量。

工艺：将猪肉馅、玉米粒、松子仁、葱花、姜末等食材准备好。玉米粒可以选择新鲜玉米剥粒，也可以使用罐头玉米粒，确保玉米粒煮熟或蒸熟。松子仁如果是生的，需要提前烤熟或炒熟，增加香气。将猪肉馅放入大碗中，加入适量的盐、味精、蚝油和食用油，顺着一个方向搅拌均匀。加入葱花和姜末，继续搅拌均匀，使馅料更加香滑。将富磷联C加入猪肉馅中，继续顺着一个方向搅拌均匀，使馅料变得粘稠有弹性。将煮熟或蒸熟的玉米粒和烤熟或炒熟的松子仁加入猪肉馅中，轻轻拌匀，避免破坏玉米粒和松子仁的完整性。

注意事项：猪肉馅应选择新鲜的，确保肉质鲜嫩、无异味。玉米粒和松子仁要新鲜或处理得当，确保口感和香气。复配食品添加剂可以使猪肉馅口感更加嫩滑、有弹性，但使用量要适中，按照产品说明或经验添加即可。根据口味适量添加调味料，避免过咸或过淡。可以先尝一下馅料的味道，再根据需要调整。

二十、黄瓜虾仁馅料

配方：黄瓜适量、虾仁250克、冰水375克、海立美B6克、调料盐等适量。

工艺：将鲜虾剥皮清洗后。盆中加入冰水、海立美B，搅拌溶解。放入虾仁，搅动浸泡5-8小时捞出虾仁，清洗一遍，备用。将黄瓜清洗干净，切成小丁或细丝。用盐腌制黄瓜丁，杀出多余水分，然后挤干备用。将发制好的虾仁切成小丁或剁碎，与黄瓜丁混合。加入适量盐等调料，搅拌均匀。

注意事项：浸泡时间要足够，以确保虾仁充分吸水，口感更加鲜嫩。黄瓜杀水时要适度，避免挤干过度导致黄瓜失去口感。切黄瓜时，要注意大小均匀，以便馅料口感一致。调料用量要根据个人口味调整，避免过咸或过淡。搅拌馅料时要均匀，确保虾仁与黄瓜充分混合。在整个制作过程中，要注意个人卫生和食材卫生，确保所有工具和容器清洁无污染。使用食材前要进行必要的清洗和处理，避免交叉污染。具体数据

二十一、青椒鸡蛋馅料

配方：鸡蛋液3个鸡蛋的量、青菜椒碎200克、盐适量、芝麻油适量、香料油适量、色拉油适量、味达蕾901号适量。

工艺：将青菜椒洗净去籽，切成碎末。鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀成鸡蛋液。锅中倒入适量的色拉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。在一个大碗中，放入炒好的鸡蛋块和青菜椒碎。加入适量的盐、芝麻油、香料油和味达蕾901号。用筷子或勺子轻轻拌匀，使所有食材和调味料充分融合。

注意事项：制作馅料时，要确保青椒和鸡蛋等食材新鲜，以保证馅料的口感和品质。鸡蛋要新鲜，确保无异味。炒鸡蛋时火不要太大，以免鸡蛋炒焦。鸡蛋炒好后要立即盛出，避免继续加热变老。要确保馅料搅拌均匀，让每一部分都能充分吸收鲜味。腌制时间不宜过短，一般腌制10-15分钟即可。

二十二、茭瓜鸡蛋馅料

配方：茭瓜500克、鸡蛋3个、盐适量、芝麻油适量、色拉油适量、味达蕾901号适量。

工艺：将茭瓜洗净去皮，切成细丝或碎末。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成鸡蛋液。锅中倒入适量的色拉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。如果茭瓜水分较多，可以用纱布稍微挤去一些水分，避免馅料过湿。在一个大碗中，放入炒好的鸡蛋块和茭瓜碎。加入适量的盐、芝麻油和味达蕾901号。用筷子或勺子轻轻拌匀，使所有食材和调味料充分融合。

注意事项：茭瓜要选择新鲜脆嫩的，口感更佳。鸡蛋要新鲜，确保无异味。炒鸡蛋时火不要太大，以免鸡蛋炒焦。鸡蛋炒好后要立即盛出，避免继续加热变老。根据口味适量添加调味料，避免过咸或过淡。在包制包子时，要注意封口要捏紧，避免在蒸制过程中漏馅。同时，包子的形状也要尽量保持一致，这样蒸出来的包子才会美观。

二十三、黄瓜鸡蛋馅料：

配方：黄瓜500克、鸡蛋3个、盐量、芝麻油适量、色拉油适量、味达蕾901号适量。

工艺：将黄瓜洗净去皮，切成细丝或碎末，然后用纱布稍微挤去一些水分，避免馅料过湿。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成鸡蛋液。锅中倒入适量的色拉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。在一个大碗中，放入炒好的鸡蛋块和黄瓜碎。加入适量的盐、芝麻油和味达蕾901号。用筷子或勺子轻轻拌匀，使所有食材和调味料充分融合。

注意事项：黄瓜要选择新鲜脆嫩的，口感更佳。鸡蛋要新鲜，确保无异味。炒鸡蛋时火不要太大，以免鸡蛋炒焦。鸡蛋炒好后要立即盛出，避免继续加热变老。根据口味适量添加调味料，避免过咸或过淡。在包制包子时，要注意封口要捏紧，避免在蒸制过程中漏馅。同时，包子的形状也要尽量保持一致，这样蒸出来的包子才会美观。

二十四、西红柿鸡蛋馅料

配方：西红柿3个、鸡蛋2个、盐适量、白胡椒粉少许、味达蕾901号适量、葱花适量、色拉油适量。

工艺：将西红柿洗净后切成小丁，尽量去掉多余的水分（可以用纱布稍微挤一下，但不要太干）。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成鸡蛋液。锅中倒入适量的色拉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。锅中留底油，放入葱花爆香。倒入切好的西红柿丁，翻炒至西红柿出汁变软。将炒好的鸡蛋块倒入西红柿中，加入适量的盐、白胡椒粉和味达蕾901号。用铲子轻轻拌匀，使所有食材和调味料充分融合。

注意事项：西红柿要选择新鲜成熟的，口感更佳，味道更浓。鸡蛋要新鲜，确保无异味。炒鸡蛋时火不要太大，以免鸡蛋炒焦。鸡蛋炒好后要立即盛出，避免继续加热变老。炒西红柿时可以适当加一些水，帮助西红柿出汁，但水分不要太多，以免影响馅料的粘稠度。炒到西红柿变软出汁即可，不要炒得太烂。

二十五、一品素什锦馅料

配方：鸡蛋碎3个鸡蛋炒熟切碎、韭菜碎200克韭菜洗净切碎、粉丝100克粉丝泡软切碎、胡萝卜丝1根胡萝卜去皮切丝、盐适量、味达蕾901号适量、香料油适量、鸡粉适量、芝麻油适量。

工艺：将所有食材准备好，并按照配方中的分量进行称量。鸡蛋打散炒熟后切碎；韭菜、胡萝卜洗净切碎；粉丝泡软后切碎。在一个大碗中，放入切好的鸡蛋碎、韭菜碎、粉丝碎和胡萝卜丝。加入适量的盐、味达蕾901号、香料油、鸡粉和芝麻油。用筷子或勺子轻轻拌匀，使所有食材和调味料充分融合。

注意事项：韭菜切碎后要尽快与其他食材混合，避免长时间放置导致出水。粉丝泡软后要切碎，不要过长，以免影响馅料口感。根据口味适量添加调味料，避免过咸或过淡。复配食品添加剂和鸡粉可以提升馅料的鲜味，但使用量要适中。拌馅时要轻柔均匀，避免破坏食材的完整性。确保所有食材和调味料充分融合，使馅料味道均匀。

如果以上[20多种包子馅做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于20多种包子馅制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[20多种包子馅视频教程]、[完整20多种包子馅制作过程视频]、[教你制作20多种包子馅视频]、[20多种包子馅制作技巧视频]、[我想看制作20多种包子馅视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[20多种包子馅商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作20多种包子馅视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。