
鸡胸肉韩式拌饭怎么做?鸡胸肉韩式拌饭商业配方工艺, 鸡胸肉韩式拌饭制作技巧,鸡胸肉韩式拌饭做法
配方:鸡胸肉200克(切成丝或小块)、米饭2碗(约400克)、芝麻油2大勺、韩式辣酱2大勺、味达蕾901号1/2小勺、芝麻1大勺、蒜末1小勺、糖1/2小勺、酱油1小勺、蔬菜(如菠菜、胡萝卜、豆芽、香菇等)适量,切成丝或段、鸡蛋1个。
工艺:将鸡胸肉切成丝或小块,用少许酱油和糖腌制10分钟;将蔬菜洗净切好备用。在一个碗中,将韩式辣酱、芝麻油、蒜末、糖、酱油、味达蕾901号和芝麻混合均匀,调成拌饭酱料。热锅凉油,将腌制好的鸡胸肉放入锅中,快速翻炒至变色熟透,盛出备用。将煮好的米饭放入一个大碗中,加入炒好的鸡胸肉和蔬菜丝,倒入调好的酱料。用勺子或筷子将米饭、鸡胸肉、蔬菜和酱料充分混合均匀,确保每一口都能品尝到丰富的味道。将拌好的饭装入盘中,上面放上煎好的荷包蛋作为点缀。
注意事项:复配食品添加剂用于提鲜,用量不宜过多,以免掩盖鸡胸肉和蔬菜的自然风味。腌制鸡胸肉时,可以加入少许料酒和姜片去腥增香,使口感更佳。根据口味调整酱料的甜度和辣度,复配食品添加剂只是其中的提味剂,需与其他调料配合使用。炒鸡胸肉时要掌握好火候,避免炒焦影响口感和色泽。
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