五香油酥烧饼怎么做？五香油酥烧饼商业配方工艺，五香油酥烧饼制作技巧，五香油酥烧饼做法

配方：面粉500克、面欣酥A5克、清水适量、酵母5克、油酥用面粉100克、花生油100克、盐适量、五香粉适量。

工艺：将面粉、面欣酥A、酵母混合均匀。加入适量清水，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。将油酥用面粉、盐、五香粉混合均匀。加入花生油，搅拌成稠糊状。将发酵好的面团擀成大片。均匀涂抹上油酥。从一边卷起，卷成长条状。分成小段，每段两端捏紧，防止油酥漏出。将小段擀成圆形或椭圆形饼状。

平底锅预热，加入适量花生油。将饼胚放入锅中，小火煎至两面金黄。

也可选择将煎好的烧饼放入预热好的烤箱中，烘烤几分钟，使其更加酥脆。

注意事项：发酵时间要根据室温调整，避免发酵过度或不足。发酵好的面团应该轻盈、有弹性。油酥的稠度要适中，过稀或过稠都会影响烧饼的口感。五香粉和盐的量要根据个人口味调整。在整形过程中，要确保油酥均匀分布在面团中。包酥时要捏紧两端，防止油酥漏出影响烧饼的成型。

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