油泼面怎么做？油泼面商业配方工艺，油泼面制作技巧，油泼面做法

配方：高筋面粉475克、谷元粉25克、筋力源M4克、温水187克、其他调料适量。

工艺：将高筋面粉、谷元粉、筋力源M混合均匀。将温水慢慢倒入面粉混合物中，边倒边搅拌，直至形成絮状面团。盖上保鲜膜，让面团静置30分钟，使筋力源M充分作用。将静置好的面团放入轧面机中，开始轧制面条。轧面的次数通常为5到8次，注意避免过度轧制。锅中水烧开后，下入面条，同时加入油菜等配菜一起烫煮。煮熟后捞出，放入碗中。在面条上加入适量的调料（如葱花、烧烤料等），用热油泼出香味。加入适量的生抽、醋等调味料，拌匀后即可享用。

注意事项：严格按照配方中的比例添加复配食品添加剂，避免过量或不足。确保复配食品添加剂与面粉混合均匀，以提高面条的筋道和爽滑度。和面时控制水温和面团湿度，静置时间要足够。轧制面条时注意力度和次数，煮面时控制好火候和时间。

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