孜然羊肉怎么做？孜然羊肉商业配方工艺，孜然羊肉制作技巧，孜然羊肉做法

配方：羊肉1000克、富磷联B8克、泡多源E10克、味达蕾901号2克、蚝油10克、五香粉3克、料酒20毫升、生抽20毫升、鸡精5克、圆葱1个、色拉油10克、孜然粉、芝麻、辣椒面适量。

工艺：将羊肉切成小块，放入盆中备用。称取富磷联B和泡多源E，用少许温水溶解后，加入到羊肉块中。加入味达蕾901号、蚝油、五香粉、料酒、生抽、鸡精、圆葱碎和色拉油，抓拌均匀。腌制1-2小时，根据肉块大小和环境温度调整，温度越低浸泡时间越长。将腌制好的羊肉块穿成串。将羊肉（或羊肉串）放到烤架上，两面来回翻转烤制。烤至吱吱冒泡时，刷点油，继续烤至全熟。羊肉全熟后，撒上孜然粉、芝麻和辣椒面，即可食用。

注意事项：复配食品添加剂的使用量应控制在安全范围内，不要过量使用。腌制时间要足够，使羊肉充分吸收调味料的味道和复配食品添加剂的成分。烤制过程中要控制好火候，避免火过大导致羊肉外焦里生或火过小影响口感。

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