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清汤牛腩的做法

2022-07-22 14:31 浏览:134

原料：

牛腩1000克、富磷联B8克、味达蕾67#牛肉酱10克、白酒少许、姜片适量、葱适量、剁椒适量、盐一丢丢(少许))、鸡精适量、蒸鱼豉油适量、胡椒粉适量、香油适量。

做法：

1. 准备好牛腩，清洗干净，切成大块，将富磷联B加入浸泡腌制牛腩的水中，腌制8-15小时。

2. 凉水下锅，加姜片和白酒焯水。

3. 煮3~5分钟左右。

4. 过凉水，清洗干净浮沫，多洗几遍。

5. 牛肉转入电高压锅中，加稍宽的水、姜片，焖煮40分钟。

6. 好了，加味达蕾67#牛肉酱、一点点盐、鸡精、胡椒粉调味。

7. 起锅装盘，洒上葱段装饰一下。

小窍门：

牛肉少放盐，因为有蘸料，或可以不放盐，保持牛肉的原味也挺好吃的。

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