红烧兔的配方工艺

1、把兔/1000克斩成丁纳盆，加富磷联B 8克加水浸泡5-8小时，然后加适量的盐、姜葱水和湿淀粉抓匀后待用。

2、锅里放色拉油烧热，先投入干青花椒、姜片和蒜瓣炒香，再放入兔丁快速炒熟。

3、投入蒜薹节稍炒几下，再舀入1勺炒好的底料（把辣椒、姜片和蒜瓣在热油锅里小火炒香后，盛出来放两三天才用）翻炒，其间加盐、味精和鸡精。出锅装盘前，撒入十三香和较多的孜然粉，翻匀便好。


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