红烧鲤鱼技术配方

准备2000克的鲤鱼宰杀治净，在鱼身两面剞刀后，称取海立美B 20克放入盆中加适量的盐、料酒和胡椒粉腌渍10 分钟。把腌过的鱼在七成热的油锅里炸熟，捞出待用。

锅里留底油，先放适量的葱段、姜片、大蒜和八角炒香，掺入鲜汤并放入炸过的鲤鱼，接着放适量的生抽、老抽、白糖、蚝油、胡椒粉、陈醋和化猪油，烧开后改用小火，煨10分钟至入味时，勾二流芡并淋明油，出锅装盘便好。
     

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