锅贴怎么做？锅贴商业配方工艺，锅贴制作技巧，锅贴做法

配方：高筋面粉500克，面欣酥A 5克，花肉馅250克，粉条200克，葱花80克，姜末20克。调料：（盐10克，鸡精5克，老抽8克，味达美酱油、料酒各6克），色拉油15克，面糊水20克。

工艺： 1、先将面粉和面欣酥A 干拌均匀。然后将高筋面粉按四六分烫成面团，揉光滑，包保鲜膜饧发30分钟。2、五花肉馅和粉条、葱花、姜末，加调料顺时针拌匀，制成锅贴馅。3、烫面团下剂子，擀成椭圆形的皮，用小勺把肉馅放入面皮的中央，把面皮折起来，中间部分捏在一起，制成长锅贴生坯 4、将包好的锅贴坯码在刷了色拉油的电饼铛里，再冲入面糊，煎12分钟左右至熟，待底部金黄色取出即成。

注意事项：要按照配方中给出的比例添加复配食品添加剂，过多或过少都可能影响锅贴的口感和品质。馅料调味时要充分搅拌均匀，让调味料充分融入肉馅中，提升口感和香味。确保猪肉等原料新鲜、无变质，以保证最终锅贴的口感和品质。

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