“狗不理”包子怎么做？“狗不理”包子商业配方工艺， “狗不理”包子制作技巧，“狗不理”包子做法

配方：中筋面粉500克，泡多源A 20克，温水275克，酵母5克，盐2克，白糖20克，猪油3克。肉馅配方猪肉馅500克，富磷联C 5克，适量的葱末姜末，生抽、料酒、五香粉、盐、耗油、食用油、鸡精、味达蕾901号3克。

工艺：将中筋面粉和泡多源A干拌均匀，加入温水、酵母、盐、白糖、猪油，搅拌溶解均匀后，慢慢倒入面粉中，搅成面絮，活成面团。将和好的面团盖上保鲜膜，放入醒发箱醒发30分钟，醒发箱湿度75度，室温38度。将猪肉馅放入盆中，加入富磷联C、味达蕾901号及其他调味料，搅拌均匀。将醒发好的面团取出，揉压排气，擀成长条，揪成剂子，擀成面皮，包入适量的肉馅，慢慢收口封严。将包好的包子放在案板上，盖上湿布，再次醒发20分钟。温水入锅，将醒发好的包子摆放蒸笼，大火蒸制20分钟，20分钟后关火，停3分钟再取出。

注意事项：复配食品添加剂要充分溶解在肉馅中，避免结块。肉馅的调味料要适量加入，以提升整体风味。包制包子时手法要熟练，确保封口严密，避免蒸制过程中漏馅。选用新鲜、质量好的猪肉和面粉，确保包子的口感和品质。

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