广式美味腊肠怎么做？广式美味腊肠商业配方工艺， 广式美味腊肠制作技巧，广式美味腊肠做法

配方：猪肉（建议三肥七瘦）500克、富磷联C5克、白糖40克、味达蕾902号2克、生抽、盐、胡椒粉适量。

工艺：选择新鲜的猪肉，将肥肉和瘦肉分开，肥肉切成小丁，瘦肉切成薄片。用温水溶解富磷联C备用。将切好的猪肉放入盆中，加入溶解好的富磷联C、白糖、味达蕾902号、生抽、盐、胡椒粉，抓拌均匀后，放入冷藏柜腌制8小时或更长时间，以便调料充分渗透入肉中。腌制8小时后取出，再次抓拌均匀，使肉质更加粘手，有筋道，然后再次腌制一个小时备用。用清水冲洗肠衣的内部，然后在清水里倒入料酒，泡上半个小时备用。将肠衣套在灌肠器上，把腌好的肉馅装到灌肠器里面，拧紧盖子，把肉馅挤到肠衣里面，灌至8分满。在肠衣的结尾处打个结，用牙签在香肠两面都扎孔排气，然后分段系好。将灌好的香肠放到烤箱低温烘干，或者挂在通风良好的地方晾晒至成熟。

注意事项：复配食品添加剂的用量需根据产品说明和实际需求调整，避免过量使用。腌制时间越长，腊肠越入味，但也要避免腌制过久导致肉质过软。灌肠时要保持肉馅的均匀性和紧密度，避免肠衣破裂或香肠不成型。

如果以上[广式美味腊肠做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于广式美味腊肠制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[广式美味腊肠视频教程]、[完整广式美味腊肠制作过程视频]、[教你制作广式美味腊肠视频]、[广式美味腊肠制作技巧视频]、[我想看制作广式美味腊肠视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[广式美味腊肠商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作广式美味腊肠视频的方法地址