香酥鸡翅怎么做？香酥鸡翅商业配方工艺，香酥鸡翅制作技巧，香酥鸡翅做法

配方：鸡翅500克、富磷联B 4克、辣椒粉适量、淀粉适量、面粉100克、面欣酥B 1克、油适量、盐适量、料酒适量、五香粉适量、姜粉适量、蚝油适量、酱油适量。

工艺：1.鸡翅洗净备用。2.擦干鸡翅表面的水分，用牙签两面扎小孔便于入味。3.放入富磷联B ，辣椒粉，姜粉，五香粉，蚝油，酱油，盐，料酒，油抓匀腌制半个小时以上。4.面粉和淀粉1:1的比例混合均匀，加入面欣酥B 。放入鸡翅两面裹满。5.锅中入油烧八成热，放入鸡翅中小火慢炸。6.炸至两面金黄色。7.鸡翅炸好后盛出。8.为了口感外酥里嫩，需进行二次复炸。9.炸好后装盘即可享用。

注意事项：选择新鲜的鸡翅，确保肉质鲜嫩，无异味。鸡翅的大小和形状尽量一致，以便炸制时受热均匀。要严格控制复配食品添加剂的用量，过量使用可能会影响鸡翅的口感和质地，甚至可能对健康产生不利影响。

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