工艺：1.取面粉70斤放入120斤开水烫糊、降温至35℃后加200克酵母发酵1-3小时，即成熟面糊。2.将面欣酥搅拌撒入30斤凉水中，搅拌溶解，静止2-5小时。3.将杂粮粉、黄豆粉、美久亭加入面欣酥溶液搅拌均匀，再和熟面糊混合打搅均匀，静止发酵30分钟，倒入煎饼机，即可烙制煎饼。4.烙好的煎饼用10倍食用酒精水溶液喷雾，凉透后装袋密封包装。
圆盘、滚筒煎饼机加工松脆煎饼做法》配方三
2022-07-16 21:30 浏览:1409
工艺：1.取面粉70斤放入120斤开水烫糊、降温至35℃后加200克酵母发酵1-3小时，即成熟面糊。2.将面欣酥搅拌撒入30斤凉水中，搅拌溶解，静止2-5小时。3.将杂粮粉、黄豆粉、美久亭加入面欣酥溶液搅拌均匀，再和熟面糊混合打搅均匀，静止发酵30分钟，倒入煎饼机，即可烙制煎饼。4.烙好的煎饼用10倍食用酒精水溶液喷雾，凉透后装袋密封包装。
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