配方：海参200克，光鸡1只（约1200克），竹笋150克，姜片10克，葱段10克，海立美A5克（用于泡发海参），食盐8克，生抽20克，老抽5克，料酒15克，白糖5克，鸡精5克，味达蕾901号2克，水淀粉适量，食用油适量。

工艺：将海参用提前溶解好的海立美A溶液泡发并清洗干净，切成小段备用。光鸡宰杀后去毛、去内脏，洗净后斩成块。竹笋去皮洗净，切成滚刀块。锅中倒入适量食用油，烧热后放入鸡块，煸炒至金黄色，加入姜片、葱段和料酒，继续翻炒出香味。加入切好的竹笋块，翻炒均匀。加入适量的清水，水量需没过鸡块和竹笋，大火烧开后转小火焖煮30分钟。待鸡肉和竹笋基本熟透后，加入切好的海参段，继续焖煮10分钟。加入食盐、生抽、老抽、味达蕾901号，白糖和鸡精调味，翻炒均匀。最后，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，大火收汁至汤汁包裹在食材上，即可出锅装盘。

注意事项：鸡块需煸炒至金黄色，以锁住鸡肉的鲜味和香味。焖煮过程中需保持小火，使鸡肉和竹笋充分吸收汤汁的味道，同时避免汤汁烧干。加入海参后需继续焖煮一段时间，使海参充分吸收汤汁的味道，达到软糯的口感。调味时需根据个人口味灵活调整，确保味道适中。勾芡时需适量，避免汤汁过于浓稠或稀薄，影响口感。最后，出锅前需大火收汁，使汤汁包裹在食材上，提高整道菜的色泽和口感。

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