工艺：将香蕉去皮，切成细条状，备用。将低筋面粉、早籼米粉、淀粉、面欣酥B、食用盐、白糖混合均匀。加入100克凉水，搅拌至溶解均匀。加入20克色拉油，再次搅拌均匀，静止发酵20分钟。将切好的香蕉条逐一裹上面糊，确保均匀裹上一层。锅中倒入适量色拉油，大火烧至七成热（约180℃）。将裹好面糊的香蕉条轻轻放入锅中，中小火炸制。炸至金黄色且表面酥脆时，捞出控油。

注意事项：面糊的配制比例要准确，特别是面欣酥B的用量，它能使炸出的香蕉条外皮膨松、口感酥脆。炸制时油温要适中，过高会导致香蕉条外焦里生，过低则会使香蕉条吸油过多，影响口感。炸制时间不宜过长，一般炸至金黄色即可捞出，以免炸过头导致口感变硬。

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