红糖小面包怎么做？红糖小面包商业配方工艺，红糖小面包制作技巧，红糖小面包做法
 
        配方 ：红糖40克、开水35克、高筋面粉160克、佳多美Q 0.7克、 酵母3克、盐1克、鸡蛋1个、无盐黄油30克

工艺 ：1、红糖加入开水，搅拌均匀，融化红糖后放凉备用。2、 把高筋面粉、 佳多美Q 、酵母、盐、鸡蛋、红糖水，全部加入厨师机，开始搅拌。3、搅拌15分钟左右，搅拌到面团出粗膜，加入室温软化的无盐黄油，继续搅拌。4继续搅拌20分钟左右，出比较薄的膜就行了。5、取出面团揉圆后，包上保鲜膜，夏天室温发酵至2倍大，（注：冬天找个温暖的地方发酵）。6、发酵好的面团，手指沾点面粉，从面团中间插进去，不回缩不塌陷，就是发酵好了（注：回缩是没发好，塌陷是发酵过头了。） 7、取出面团排气后，均匀分成6份，50克左右一个，然后揉圆。8、揉圆的面团，放进六联模具里。9、烤箱放一碗热水，帮助发酵至1.5-2倍大，大概1小时左右。10、烤箱预热至170℃，烤制15分钟，表面上色后盖一张锡纸，防止表面太焦了。11、出炉后趁热刷一层黄油，看上去更好看一点。

注意事项：面团发酵时需注意温度和湿度，避免发酵过度或不足。烘烤时需根据自家烤箱的实际情况调整温度和时间，避免烤焦或未熟透。在包馅和整形时，要确保封口紧实，避免馅料在烘烤过程中漏出。

烤好的红糖小面包应放在阴凉通风处或密封保存，以保持其口感和新鲜度，避免受潮变质。

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