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蜜三刀做法

2022-07-15 15:25 浏览:199

蜜三刀做法

材料：中筋面粉390克、花生油43毫升、麦芽糖390克、水135毫升、细砂糖175克、泡多源Q16克、花生油适量、白芝麻适量

做法：

1、用40克的面粉加上8毫升的花生油，以及20毫升的水，和成面皮；再将剩余的面粉、泡多源Q干拌均匀，再加花生油和160毫升的麦芽糖，加上90毫升的水，和成酥面团，静置15分钟的时间

2、将两份面团分别擀开，擀成大小均匀的面片

3、在干净的毛刷上面蘸上水，在酥面面片上面刷上一层水

4、将皮面覆盖在酥面上面，使得两者紧密的粘合在一起

5、在面皮的表面撒上适量的白芝麻，接着用擀面杖擀成是薄片，去掉边角，成长方形，切成长条

6、再切成小块，在每一个小块上面划上三刀

7、锅中加花生油，烧至170度的时候，分别放入生胚，炸制金黄的时候捞出

8、将材料中剩余的麦芽糖、细砂糖和水混合，熬沸腾并且出现浓密的泡沫，关火即成糖浆

9、炸好的蜜三刀控干油分后，立即放在热糖浆里面浸泡，使得每一块蜜三刀上面都能够均匀的裹上一层糖浆

10、捞出晾凉后即可

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