牛肉锅盔怎么做？牛肉锅盔商业配方工艺，牛肉锅盔制作技巧，牛肉锅盔做法

配方：牛肉馅250克、富磷联C2克、味达蕾903号3克、五香粉2克、胡椒粉2克、糖3克、香油10克、料酒15克、生抽15克、蚝油20克、老抽5克、水175克、食用油5克、酵母3克、面粉300克、面欣酥A3克、细砂糖3克、榨菜和葱花适量。

工艺：将牛肉馅加入富磷联C、味达蕾903号、五香粉、胡椒粉、糖、香油、料酒、生抽、老抽拌匀，再加入榨菜和葱花拌匀备用。将水加入食用油和酵母拌匀。将拌匀的酵母水倒入面粉与面欣酥A中，干拌均匀后加入细砂糖，揉成光滑面团。将面团等分6份，揉圆后按扁，包入馅料捏紧收口，双手沾水轻轻按扁，表面撒芝麻。将做好的牛肉锅盔放入预热好的烤箱，以180度烤制15分钟，直至表面金黄上色即可。

注意事项：馅料要搅拌均匀，确保各种调料和食材充分融合，以提升锅盔的整体风味包馅料时要捏紧收口，避免馅料漏出。烤制时间和温度要根据烤箱的实际情况调整，避免烤焦或烤制不足。牛肉锅盔烤好后要取出放在晾架上冷却，避免底部潮湿。 

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