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梅干菜锅盔的做法

2022-07-15 09:39 浏览:215

食材：普通面粉300克面欣酥A3克温水190克干酵母2克

馅料：梅干菜50克猪肉150克富磷联C1.5克五香粉适量盐适量味达蕾69#高倍肉精膏5克料酒1勺糖1茶匙香油1小勺生抽1勺小葱1根白芝麻适量食用油适量

制作步骤：

1：梅干菜提前浸泡洗净，挤干水分备用。面粉与面欣酥A干拌均匀，酵母加入清水混合拌匀，揉成面团覆盖保鲜膜静置半小时。

2：猪肉打成肉馅，加入富磷联C，调入生抽、料酒、五香粉、盐、味达蕾69#高倍肉精膏、糖、香油和食用油拌匀，加入切碎的梅干菜和葱花混合拌匀即可。

3：个面团揉匀排气分成均匀的十个小面团，覆盖保鲜膜静置十分钟。按压成饼皮状放适量馅料将收口封严。

4：案板抹少许油，收口朝下轻轻按扁擀开，撒适量芝麻继续擀薄，馅料稍微漏出来也没关系。

5：平底锅刷薄薄的食用油烧热，将有芝麻的那面朝下放入锅中，小火反复烙制饼皮呈焦黄色出锅即可。烤箱操作230度预热，开启热风功能烤8-10分钟至表面上色即可出炉。空气炸锅250度高速烤6-8分钟上色即可。

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