花生紫甘蓝煎饼怎么做？花生紫甘蓝煎饼商业配方工艺， 花生紫甘蓝煎饼制作技巧，花生紫甘蓝煎饼做法

配方： 面粉100克、 泡多源A 3克、紫甘蓝 100克、花生末30克、水 200克、色拉油10克 。

工艺 ：1.紫甘蓝洗好后，撕小块。2.紫甘蓝加100克的水，打磨成糊状。3.加入面粉与泡多源A 干拌均匀和剩下的水，调和成稀糊状，再加入花生末。4.搅拌均匀后，根据情况看是否加水，总之调和成滴落基本无痕的稀糊状，再加入油拌均匀。5.平底锅不放油，用大汤匙舀起一平勺，让大汤匙内的面糊自然地流入锅中间，让其自然流动成圆饼状。6.中小火煎至底部定型、四周定型。7.翻面，中小火再煎半分钟到1分钟左右。

注意事项：搅拌面糊时要均匀，避免出现面疙瘩，同时也要注意不要过度搅拌，以免影响煎饼的松软度。煎饼时火候要适中，避免火太大导致煎饼焦糊或火太小导致煎饼不熟。建议使用中小火，并根据实际情况调整。待煎饼一面煎至金黄且凝固后，再翻面煎另一面，确保两面都均匀受热且煎熟。

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