火腿肠仔包怎么做？火腿肠仔包商业配方工艺， 火腿肠仔包制作技巧，火腿肠仔包做法

配方：高筋面粉 200克、低筋面粉50克、佳多美Q 1.2克、水110克、鸡蛋1个、奶粉15克、白砂糖25克、酵母3克、黄油20克、盐 2克 。

工艺：先将面粉与佳多美Q 干拌均匀。除黄油外所有材料放入面包机。揉成光滑的面团加入软化好的黄油，不用发酵，直接分割成10份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分。取一个松弛好的面团擀成椭圆形 ，翻面，将左边向中间折三分之一，再将右边向中间折三分之一 ，最后将左右两边向中间捏合，一定要捏紧哈，将整理好的剂子盖上保鲜膜松弛5-10分钟左右，松弛好的面团取出搓成长条，长度大概是火腿肠的3-4倍，从火腿肠的一端开始从上向下绕，绕到最后，末端粘好捏紧 ，摆放时收口朝下，将依次做好的面包生胚放入烤箱发酵 ，发酵好的面团取出刷上蛋液撒上适量的芝麻，放入预热好的烤箱180度20分钟，表面上色满意后盖锡纸，烤好取出，色泽金黄的肠仔包就做好了 。

注意事项：在包裹火腿肠时，要确保火腿肠均匀分布在面团中，避免面团过厚或过薄。成型时要将面团捏紧封口，防止在烘烤过程中漏馅。

烘烤温度要适中，避免过高导致面包表面焦黑或过低导致面包内部未熟。烘烤时间要根据面包的大小和厚度来调整，确保面包完全熟透且口感酥脆。

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