烤箱烤制的白吉馍怎么做？烤箱烤制的白吉馍商业配方工艺， 烤箱烤制的白吉馍制作技巧，烤箱烤制的白吉馍做法

配方：中筋面粉600克、温水280-290克、糖6克、干酵母6克、猪油20-30克、泡多源A30克、碱0.5克。

工艺：将温水、糖、干酵母混合均匀，静置5分钟让酵母活化。在一个大碗中，将中筋面粉、猪油、泡多源A、碱混合均匀。将酵母水倒入面粉混合物中，搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。将面团放入一个涂有少量油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处醒发30分钟。将醒发好的面团取出，放在案板上揉压排气。将面团分成10个大小一致的面剂子，每个约60克。将每个面剂子搓成两头细中间粗的模样。擀开成椭圆形，然后卷起，底边压到下面，用手掌按扁。

擀成0.6-0.8厘米厚的圆饼，盖上保鲜膜醒发10分钟。预热烤箱至200度。将醒发好的白吉馍放入烤箱中层，烤制10分钟。翻面再烤5分钟，或直到两面金黄且饼皮酥脆。

注意事项：揉面时要充分揉匀，确保面团光滑有弹性。醒发时要放在温暖湿润的环境中，避免面团干燥。整形时要确保面剂子大小一致，擀饼时要均匀用力，避免厚薄不均。烤箱温度和时间要根据实际情况调整，避免烤焦或烤不熟。

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