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煎饼面糊怎么做?煎饼面糊商业配方工艺, 煎饼面糊制作技巧,煎饼面糊做法
2022-07-09 15:25  浏览:384
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煎饼面糊怎么做?煎饼面糊商业配方工艺, 煎饼面糊制作技巧,煎饼面糊做法
 
       配方:500克面粉、
泡多源C 10克、一小匙盐、一个鸡蛋、适量水适量葱花、适量青菜。

工艺:1、取面粉、泡多源C 干拌均匀,放入容器中,加入一小匙盐,一个鸡蛋,适量水准备调面糊。2、用筷子边搅拌边加水,让面粉和水完全融合成糊状,注意不要太稠或太稀,稠了饼摊不薄,稀了会难翻个。调制好的面糊舀起往下流成线状就好。3、如果想让煎饼味道更好可以在调制好的面糊里加入适量葱花,喜欢青菜也可以加入绿色的蔬菜会感觉更有食欲。4、这样完美的煎饼面糊就已调制成功,取适量面糊放入摸好油的平底锅,煎至两面微黄就好。

注意事项:在搅拌面糊时,要确保所有材料充分融合,避免出现结块现象。搅打好的面糊需要静置一段时间,让面糊充分发酵和融合,这样煎出的煎饼更加松软。在煎饼过程中,要控制好鏊子的温度,避免过高或过低。温度过高会导致面糊迅速凝固,影响煎饼的均匀性和口感;温度过低则会使煎饼熟得慢,且可能粘锅。

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