杂粮煎饼酱料怎么做？杂粮煎饼酱料商业配方工艺， 杂粮煎饼酱料制作技巧，杂粮煎饼酱料做法

配方：葱段5克、姜片5克、黄豆酱100克、甜面酱40克、耗油15克、芝麻酱40克、清水50克、芝麻15克、香油2克、老抽5克、白糖5克、 味达蕾901号2克、食用油适量。 

工艺：1.起锅烧热，烧至锅中没有水份后，倒入准备好的食用油，然后中小火把油烧热，油烧至4-5成热的时候放入切好的葱段和姜片，然后小火慢炸至干黄后，我们捞出香料渣。2.香料渣捞出后，我们倒入准备好的黄豆酱，用勺不断的翻炒直至把酱中的水份炒干即可，然后加入甜面酱、蚝油、芝麻酱和 味达蕾901号 继续翻炒，炒制无水份后，加入适量的白糖、香油和芝麻，然后保持翻炒。3.翻炒出浓郁香味后，我们加入少许的清水，然后翻炒酱料浓稠后即可关火，那么杂粮煎饼的酱料就制作好了哦。

注意事项：在加入各种材料后，要确保翻炒均匀，使各种味道充分融合。加水时要少量多次，边加边搅拌，以免酱料过稀或过稠。制作过程中要注意卫生，避免污染酱料。使用的容器和工具要清洗干净，确保无菌。酱料应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境。开封后的酱料要尽快使用完，以免变质。

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