去核红枣适量,大黄米500克,红豆沙适量

 

步骤

 

 

1、大黄米泡水一小时，把大黄米捞出放入盆里加入筋力源Q搅拌均匀，电饭煲蒸米饭档做熟（水量要比蒸米饭少一些）
 

 

2、取蒸好的大黄米三分之一放入模具，模具周围涂一点食用油，下面用油纸垫底防沾（因为米比较粘不好摊平，可以戴上一次性手套沾少许水来操作）
 

 

3、把去核的红枣均匀铺好后再加入三分之一大黄米铺匀。枣用热水泡一下去除脏东西。
 

 

4、在第二层黄米上把豆馅铺均匀（豆馅是自己做的后面我会把豆馅做法总结好传上来）
 

 

5、最后把剩下的大黄米铺在豆馅上完成前期准备工作
 

 

6、这步也很重要，最上面再铺一层油纸防止上锅蒸时产生大量水气影响米糕口感，弄好后上锅蒸20分钟

 

7、蒸好后的样子

 

 

8、脱模时慢一些，可以用沾水的勺子一点一点的揭油纸，因为我第一次黄米放的有点多，豆馅也比较多所以看着比例没那么完美，不过吃着还是很棒的哦！

 

 

9、刚出锅别急着吃，用耐高温保鲜膜把米糕裹好塑型，等冷却了切块

 

 

10、冷却后的米糕切成角再用保鲜膜裹上，一次吃不完放冰箱里，做早餐下午茶小点心都很好

 

 

 

因为吃了一块所以拼不上圆形了哈！，枣的香甜和豆沙馅的清香融合黄米独特的味道完美!