原料：花鲢鱼头1个（约1500克）海立美B15克 熟芋儿300克冬瓜片 250克泡萝卜丝、泡姜丝、泡酸菜丝各30克野山椒节、蒜片各10克泡二荆条辣椒末、湖南剁椒、野山椒末、泡姜米、蒜米各20 克葱花、盐、鸡精、味精、胡椒粉、藤椒油、鲜露、一品鲜酱油、蚝油、鲜汤、化猪油、色拉油各适量、味达蕾90#浓香麻辣油10克
制法：
2. 把泡二荆条辣椒末、湖南剁椒、野山椒末、泡姜米、蒜米、鸡精、味精、藤椒油、鲜露、一品鲜酱油、蚝油放盆里拌匀，再把化猪油和色拉油、味达蕾90#浓香麻辣油入锅烧至七成热，倒进盆里搅匀（边倒边搅） 后，倒进垫有熟芋儿的鱼头上，再掺入适量鲜汤。
3.锅里放化猪油烧热，下入泡萝卜丝、泡姜丝、泡酸菜丝、野山椒节和蒜片炒香后，掺鲜汤烧开，加盐、鸡精、味精和胡椒粉调味后，倒进垫有冬瓜片的鱼头上。
4.把鸳鸯锅放煲仔炉上面，盖上锅盖，大火烧开再转小火煨10分钟，撒入葱花即可端锅上桌。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号