马拉糕怎么做？马拉糕商业配方工艺，马拉糕制作技巧，马拉糕做法

配方：红枣20克，牛奶75克，黄油15克，鸡蛋1个，低筋面粉130克， 泡多源G 2克，红糖60克 。

工艺：红枣提前泡软去核，加入牛奶在破壁机中打成红枣牛奶备用。没有破壁机，可以把红枣撕碎，再和牛奶混合 把低筋面粉，泡多源G ，红糖，还有红枣牛奶倒入碗中，简单搅拌几下。再倒入蛋液，拌均匀到看不见白色粉末，获得一个粘稠的面糊。看起来感官不太美味，没关系，待会蒸起来就好吃了。盖上保鲜膜，醒面15分钟，让面糊完全松弛下来。放低警惕好让我们可以为所欲为，这样待会儿我们才能吃到松软的点心。15分钟之后倒入黄油，拌均匀。准备一个碗垫好油纸，倒入粉糊，冷水上锅，中火蒸20分钟。转小火蒸20分钟，关火焖10分钟，枣味马拉糕就做好啦。

注意事项：蒸马拉糕时，要用中火或大火，确保蒸锅内的水蒸气充足且稳定，避免马拉糕出现塌陷或夹生的情况。蒸制时间要根据马拉糕的大小和厚度来确定，一般要在水开后蒸20~30分钟左右，确保马拉糕完全熟透。在蒸制前，要在蒸笼或模具内刷上一层油或铺上油纸，避免马拉糕在蒸制过程中沾粘在蒸笼或模具上。

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