工艺：1.面粉、泡多源、五香粉干拌均匀。2.酵母用少许温水溶解。3.白糖、鸡蛋、食盐加入水中搅拌溶解，加入面粉，加入酵母水，撒入鲜茴香叶或葱花，搅拌均匀。4.盖上保鲜膜，放入醒发箱醒发30分钟（常温醒发1-5小时；冷藏柜低温10-15度静止醒发8-20小时。具体时间需根据面粉筋度和气温进行测试）。5.取出面团，捋成长条，用手拍平，切成小长条。另一种成型方法是用裱花袋将面团挤入油锅。6.烧180-190度油锅下锅油炸。
手工油馍头配方工艺
2022-06-23 22:45 浏览:411
工艺：1.面粉、泡多源、五香粉干拌均匀。2.酵母用少许温水溶解。3.白糖、鸡蛋、食盐加入水中搅拌溶解，加入面粉，加入酵母水，撒入鲜茴香叶或葱花，搅拌均匀。4.盖上保鲜膜，放入醒发箱醒发30分钟（常温醒发1-5小时；冷藏柜低温10-15度静止醒发8-20小时。具体时间需根据面粉筋度和气温进行测试）。5.取出面团，捋成长条，用手拍平，切成小长条。另一种成型方法是用裱花袋将面团挤入油锅。6.烧180-190度油锅下锅油炸。
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