面包圈怎么做？面包圈商业配方工艺，面包圈制作技巧，面包圈做法

配方：高筋面粉200克、佳多美Q 2克、水120克、糖 5克、黄油5克、酵母3克、盐3克。 水1000克 、白糖 50克 。

工艺：1先将面粉与 佳多美Q 干拌均匀，除了黄油和橙皮的其他食材放进面包机。注意先放液体部分，然后再放面粉，盐和糖要放在对角。如果没有面包机，可以用厨师机，或者手揉。面团的量不大，手揉完全可以。2等面团揉至光滑加入黄油，再次揉至黄油吸收，轻拉面团可见稍厚的手套膜。因为这次的贝果的液体量偏少，所以揉出手套膜要困难点，我们也不需要。3将揉面的面团分成5份，您可以分成6或者其它份，这个根据喜好来定。整形至面团光滑后松驰15分钟。4取一个醒好的面团擀成长㮋形，放入提前煮好的糖渍橙皮。 5从一侧开始卷起，最后捏紧收口。6将收好的面团轻轻搓长至少二十厘米，将收口朝上，一头搓细，一头压扁擀扁。7将擀扁的一端包住另一端捏紧，收口朝下放在油纸上。全部做好后放烤箱发酵30分钟，约1.5倍大即可。8将烤箱提前200度预热，然后准备糖和水，大火煮开。煮开后记得转小火，别让水再沸腾，保持锅底有小泡泡就可以了。9将贝果连带油纸一起下锅，入锅后快带揭掉油纸，煮三十秒后再立刻翻面煮三十秒。10快速将贝果捞出，沥净水份后放进烤盘，烤箱中层，上下火，200度，18-20分钟。11时间到，就可以了，出炉了，喜欢外表色泽的，可以再烤一两分钟。 

注意事项：发酵过程中的温度对面包圈的质量至关重要。要确保环境温度适宜，并检查面包圈是否发酵完成。可以用手指轻轻按压，如果凹痕缓慢恢复，则表明发酵良好。无论是发酵时间还是烤制时间，都需要根据具体情况进行适当调整，避免过度或不足。在烤制过程中要注意安全，避免高温烤箱造成烫伤。

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