胡麻饼怎么做？胡麻饼商业配方工艺，胡麻饼制作技巧，胡麻饼做法

配方：芝麻5克，鸡蛋10克，面粉100克， 泡多源A 2克，白糖10克，盐2克，酵母2克，花生油10克，椒盐2克，水85克 。

工艺：在面粉与 泡多源A 干拌均匀中加入酵母，白糖和盐，用筷子搅拌几下混合均匀。然后加入花生油，或者是别的植物油，有胡麻油那是最好的了。加入清水，搅拌成面絮。然后揉成不粘手的面团，盖上保鲜膜。室温下发酵到原本的两倍大小，直接在揉面盆里面揉面排气，然后转移去垫了油布的烤盘，撒上一些干面粉。直接在烤盘上擀成圆饼状，厚度大约5mm的样子，再刷上一层全蛋液。 撒上椒盐，黑白芝麻。真的好香好好吃。最后用叉子沿着外层画圈，扎一些洞洞，可以防止烤的时候膨胀起来。预热烤箱到170度，放在中层烤20分钟就好了，也可以用电饼铛。平底锅做的话请用中小火，多多注意翻面，口感和烤箱做的会有差别。最好还是用烤箱或者是空气炸锅，烤箱与空气炸锅做出来的效果差不多。

注意事项：揉面时要确保面团光滑、有弹性，不宜过软或过硬。过软的面团会导致饼胚不易成型，过硬则会影响口感。擀饼时要尽量擀得薄而均匀，这样烤制出的胡麻饼才会酥脆可口。同时，要避免擀破饼胚，影响成品外观。烤制胡麻饼时，要控制好烤箱的温度和时间。温度过高或时间过长都会导致胡麻饼烤焦，影响口感和品质。

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