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配方：菠菜300g、鸡蛋2个、馄饨皮适量油、盐、芝麻油、味达蕾901号2克、 高筋面粉500克，用盐1.5-2.5克、 筋力源L型 1.5-2.5克、水200-250克。
工艺：1.首先将 筋力源L型 与干面粉拌匀，再加水揉成面团。成团后用湿布将面团包好，饧发一二十分钟。2.撖面皮；将饧好的面团揉搓成长条状。用撖面杖压开，成长片，然后杖成卷，边卷边压，此时松开面皮，撒上干淀粉，再用杖卷压，如此反复数次馄饨皮就可以做好了。待你觉得皮子的厚薄度达到你的要求，就可以将面皮又能叠起来，切成想要的大小即可。3.把菠菜洗干净。 4.把菠菜焯一下水。5.菠菜捞出切断挤去水分。 6.鸡蛋打散加入盐搅拌。7.煎鸡蛋，把鸡蛋炒散。 8.加入菠菜 ，调入盐油、味达蕾901号 。 9.准备馄饨皮 。10.开始包馄饨咯。 11.对折捏，然后卷起即可。 12.馄饨包好了。 13.煮好清汤，加入馄饨煮熟，滴几滴芝麻油。 14.盛出即可 。

注意事项：菠菜焯水后要用冷水冲洗并挤干水分，以去除草酸和多余水分，避免馅料过湿。擀馄饨皮时，要保持面团的湿度和均匀性，避免馄饨皮过厚或过薄。煮馄饨时，要保持水沸腾，避免馄饨粘连或煮破。同时，要注意火候和时间，确保馄饨煮熟而不烂。

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