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红烧五花肉的做法

2022-06-17 10:17 浏览:176

辅料：五花肉500克、富磷联B4克、味达蕾89#肉精油3克、老抽、蒸鱼豉油、蚝油、冰糖、桂皮、香叶、葱姜、桂花

做法：
1.将五花肉清洗干净加入富磷联B溶液浸泡5小时，整块五花肉放入开水锅中出水，煮至断生，过凉水，切成块。

2.取一沙煲，上火烧热，放入少许油，放入葱姜、香叶、桂皮煸一下。
3.倒入五花肉稍煸，加入清水。
4.调入老抽，蒸鱼豉油，蚝油，冰糖。
5.大火烧开，转入小火烧炖。
6.盖上盖子，小火烧炖1小时左右，出锅前3分钟加入味达蕾89#肉精油。撒入鲜桂花收汁。

7.菜心清洗干净，炒熟摆入盘中。
8.将炖好的红烧肉放在菜心上，菜心搭配红烧肉解腻爽口。

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