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蜜豆抹茶吐司的做法
2022-06-16 14:35  浏览:149
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原料:
高粉175g、佳多美Q0.7克、酵母3g、牛奶80g、鸡蛋1个、盐2g、高粉80g、白糖25g、牛奶50g、黄油15g、蜜红豆适量、抹茶粉4g。
做法:
1. 先将高粉与佳多美Q干拌均匀,所有材料混合,揉成偏软的面团,放入冰箱冷藏过夜17小时以上,这是冷藏后已经发酵的样子。
2. 辅料里的高粉牛奶抹茶粉混合在一起。
3. 加入掰成块的中种面团,启动和面程序。
4. 揉成光滑面团后加入黄油。
5. 继续揉面。
6. 最后揉到能拉出薄膜,整理好形状,静止发酵。
7. 知道面团两倍大,用手指沾一点面粉戳进去不回缩就发好了。
8. 取出,按压排气,静止十分钟。
9. 分割成等分。
10. 整理好形状。
11. 蜜红豆是买的,你也可以自己做。
12. 每份面团擀开整理好形状,放入红豆,卷起来,收口收好。
13. 放入吐司模具。
14. 二发大概四十分钟,八分满,提前预热烤箱150℃,烤28分钟,表面上色即可。
15. 出炉后凉透片。
16. 非常好吃的蜜豆抹茶吐司。

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