泡椒凤爪十六怎么做？泡椒凤爪十六商业配方工艺，泡椒凤爪十六制作技巧，泡椒凤爪十六做法  

配方：鸡爪500克、 富磷联A 4克、食盐适量、一瓶泡椒,凉白开,花椒,白酒适量。 
工艺：1.将鸡爪洗净剪去指甲,然后破开,将 富磷联A 用少许温水溶解加入鸡爪浸泡5-8小时。再放入沸水中煮熟(不要太长时间) 2.捞出鸡爪,用凉水迅速冷却,这样可以使鸡爪脆嫩.并控干水分待用.3.将泡椒整罐倒入大容器中,再加入少许花椒料酒,适量盐,放入鸡爪,加入凉白开.4.封好容器,放入冰箱中,隔夜便可食用.

注意事项：确保所有材料新鲜，特别是鸡爪应肉质饱满、无破损和异味。鸡爪需彻底清洗干净，去除污垢、杂质及指甲部分。煮好的鸡爪应立即放入冷水中冷却，并换水洗干净表面的胶质。这一步骤有助于使鸡爪更加Q弹，同时去除多余的油脂和杂质。

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