海蜇虾仁水饺馅怎么做？海蜇虾仁水饺馅商业配方工艺，海蜇虾仁水饺馅制作技巧，海蜇虾仁水饺馅做法

配方：新鲜虾仁200克、水发海蜇150克、猪肉馅100克、葱20克、姜10克、盐4克、鸡精2克、胡椒粉0.5克、香油5克、海立美B6克、375克冰水。

工艺：海蜇发制流程准备鲜海蜇，剥皮清洗后称取适量（根据最终需要的150克发制后重量调整）。盆中称取冰水，将海立美B倒入冰水中搅拌溶解。放入海蜇搅动，浸泡5-8小时（根据对海蜇品质要求可以浸泡10-15小时）。捞出清洗一遍，即可得到发制好的海蜇，重量约为150克。将发制好的海蜇切成小丁，虾仁去壳去虾线后洗净，切成与海蜇丁相仿的大小。猪肉馅准备好，葱姜切碎。将虾仁、海蜇丁、猪肉馅放入碗中，加入葱姜碎。加入盐、鸡精、胡椒粉和香油，充分搅拌均匀，使馅料入味。

注意事项：虾仁要新鲜，去壳去虾线后洗净，确保馅料口感鲜美。调味品的用量要准确，避免过多或过少影响馅料口感。可根据口味适当调整。馅料拌好后，尽快包制水饺，避免馅料出水影响口感。煮水饺时要用大火，保持水温沸腾，避免水饺粘连或煮破。
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