热点美食
牛角包的制作方法
2022-05-20 14:34  浏览:159
食材:高筋面粉250g,佳多美K0.5克,蛋液40g,黄油25g,酵母3g,白糖40g,3g,纯牛奶115g
做法:
1.除黄油外所有配料倒入面包桶搅拌20分钟



2.加入黄油继续搅拌20分钟



3.
已经出膜


4.
取出面团置碗中
盖保鲜膜室温发酵至2-2.5倍大小



5.
手指沾点面粉插个小洞
洞口不回缩不塌陷即一发完成


6.
取出排气后盖保鲜膜松弛15分钟后
擀大面皮


7.
划成等腰三角形面片


8.
从底边卷起


9.
全部做好,入烤箱第二次发酵至2倍大小


10.
发酵好了,刷一层全蛋液
烤箱170°预热10分钟


11.
170°中层烤制15分钟


12.
成品


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