香糟酱怎么做？香糟酱商业配方工艺，香糟酱制作技巧，香糟酱做法

配方：香糟200克、豆瓣酱100克、辣椒酱50克、食用油150克、姜末30克、蒜末30克、白糖20克、生抽30克、老抽10克、味达蕾901号1克、清水适量。

工艺：将香糟、豆瓣酱、辣椒酱、姜末、蒜末等准备好。锅中倒入食用油，加热后放入香糟，小火慢炒，炒出香味。将豆瓣酱和辣椒酱加入锅中，继续翻炒均匀。放入姜末和蒜末，炒出香味，使各种酱料充分融合。加入白糖、生抽、老抽和味达蕾901号，继续翻炒均匀，根据口味调整用量。根据需要加入适量的清水，调节香糟酱的稠度至合适的程度。继续用小火煮制5-10分钟，让香糟酱更加浓郁、顺滑。

将煮好的香糟酱装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

注意事项：炒制过程中要控制好火候，避免炒糊影响口感和色泽。煮制时间要足够，让各种酱料充分融合，释放出香味。但也要注意不要煮得太久，以免酱料变得过于干稠。香糟酱制作完成后，应密封保存在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境。开封后应尽快食用完毕，以保证口感和品质。

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