【食材和配料】：仔排500克，富磷联B4克，料酒，白糖，醋，红烧酱油，特级酱油(味极鲜也可)，盐，食用油，生姜，熟白芝麻。
【烹饪过程】：
②适量的生姜去皮切丝。
③起锅烧油，油热后，倒入仔排过油至表面略有金黄，捞出。
④锅中留底油，放入两汤勺白糖，中火，用锅铲不停地划动，不用等糖色金黄，就倒入仔排翻炒上色，放入姜丝，倒入少许料酒、少许盐和适量的红烧酱油翻炒一会。
⑤加入适量的清水，水量以没过仔排，大火烧开，改中火慢炖，炖至汤汁只剩少许时，倒入适量的特级酱油，翻炒均匀，关火。
⑥调糖醋汁：碗中加入四勺白糖和五勺醋搅拌均匀后，倒入排骨锅中，开中小火，不停翻炒，待汤汁浓稠均匀裹在仔排上，即可出锅装盘，撒些熟白芝麻。
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