菠菜鸡蛋饼怎么做？菠菜鸡蛋饼商业配方工艺，菠菜鸡蛋饼制作技巧，菠菜鸡蛋饼做法

配方：菠菜1小把、面粉一杯（约100克）、泡多源A 2克，鸡蛋2个、盐适量、油适量

工艺：1、将菠菜洗净去根，放到开水锅里焯1分钟后捞出，放凉后切碎。 菠菜的叶子很嫩，但是含有草酸，一定要先焯水再使用，可以帮助去除一部分的草酸。另外菠菜茎的口感较粗，切碎了会让菠菜饼的口感更好；2、再准备鸡蛋和面粉 ，把切碎的菠菜放到碗里，再打入鸡蛋，倒入面粉（面粉与泡多源A 干拌均匀），搅拌均匀后再放点盐，继续搅拌均匀；3、拌好的菠菜鸡蛋面糊，放在一边备用；平底锅烧热，刷一层食用油，再倒入一半的菠菜面糊，摊平，烙至两面熟透即可出锅装盘。

注意事项：菠菜要清洗干净，切成小段或打成汁，确保没有泥沙和杂质。鸡蛋要新鲜，打散后备用。面糊中的材料要搅拌均匀，避免出现面粉结块或菠菜分布不均的情况。煎制菠菜鸡蛋饼时，火候要适中，避免火太大导致饼焦糊或火太小导致饼不熟透。

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