奥尔良鸡肉培根披萨怎么做？奥尔良鸡肉培根披萨商业配方工艺，奥尔良鸡肉培根披萨制作技巧，奥尔良鸡肉培根披萨做法

配方：披萨皮部分高筋面粉105克，泡多源A 3克，白砂糖6克，酵母1.5克，盐2克，水50克，黄油15克 。披萨酱部分洋葱半个，番茄一个，大蒜三瓣，番茄酱两大勺，盐小半勺，糖半勺，黑胡椒适量。披萨馅料部分培根两片，鸡腿一个，玉米粒适量，洋葱适量，青红辣椒适量，原制马苏里拉奶酪适量 。

工艺：先把面粉与泡多源A 干拌均匀，再把除黄油外的全部材料混合成絮状，加入黄油揉成光滑面团然后发酵至两倍大，拿出排气，擀成直径约25厘米的圆饼，放入模具中，用叉子叉一些小洞，然后松弛10分钟，放入提前预热好的烤箱中层上下火200℃烤5分钟定型。 2、披萨酱部分番茄用刀表面划十字，用开水烫一下去皮，切成小丁，洋葱和大蒜切碎，然后锅里烧油，放入大蒜和洋葱末爆香，放入番茄翻炒一下，加入盐，糖，番茄酱，胡椒粉煮至浓稠，番茄差不多融化即可 。3、把披萨酱抹在披萨皮上，然后撒上一层马苏里拉芝士碎，接着放入玉米粒、培根、鸡腿肉、洋葱条、青红辣椒条，最后再撒上一层马苏里拉芝士碎和挤上一层沙拉酱即可 。4、烤箱提前200℃预热5分钟，把披萨放入烤箱中层上下火200℃烤16分钟即可

注意事项：如果自制饼皮，面团要揉至光滑有弹性，发酵时间要充足，以保证饼皮的松软和口感。预热烤箱至适当温度，一般为上下火200度左右。披萨放入烤箱后，要密切观察其烘烤情况，根据实际情况调整烘烤时间，以确保饼皮金黄酥脆、奶酪融化且配料熟透。

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